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致匠心丨2016第二届中国烹饪大师创意赛精彩回顾

日期:2016/7/15
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有人说:工作是一?#20013;?#34892;。

将毕生岁月奉献给一门手艺、一项事业、一?#20013;?#20208;,这个世界有多少人可以做到呢?



在过去的5月20日带领团队参加比赛的中国烹饪大师们就是这样一群为烹饪美食奋?#20998;?#36523;的“匠人”。


一个带着谦逊的"匠"字,给?#22235;?#28023;中浮现出某世纪陈旧画面?#24149;?#20250;,画中可能是拿着小斧的木匠,可能是手握三角刀的皮匠,可能是抡着铁锤的打铁匠……相同的是画面中的他们都有一双专注的眼神,手执技艺之人,还有我们不常见的灶台案边持锅掌勺的大厨们,从砧板到热锅,到我?#24378;?#20013;百味,唯有这匠心难得。中华民族烹饪文化博大精深,源远流长,千百年来厨艺的传承已经渗透?#20132;?#22799;儿女的心中。



第二届中国烹饪大师创意赛于2016年5月20日在广州广交会展馆精彩落幕。这一届比赛是由10位中国烹饪大师带领团队参赛,本次大赛由广东省餐饮服务行业协会助理秘书长、中青年名厨委秘书长邓国雄主持。中国烹饪大师与其团队以“刀下生花飞丝片、锅中翻腾?#29486;?#27468;、油盐?#21019;?#20849;交融、鲜香酸辣百味生”的烹饪过程诠释了这一次主题“工匠精神、技行天下”,他们在追求菜品完美极致同时,又培养了打磨菜品的厨师接班人,让厨艺得以发扬与传?#23567;?br />









{评委篇}


导师兼?#38376;?#38271;:中国烹饪大师、高级中式烹调技师     黎永泰

导师:中国烹饪大师、高级中式面点技师   何世晃 

导师:中国烹饪大师、高级中式烹调技师  林壤明

总指挥:中国烹饪大师、广州烹饪协会常务副会长兼秘书长、广东餐协中青年名厨委执行主席    邓广荣

评委:中国烹饪大师、高级中式面点技师   徐丽卿

评委:中国烹饪大师、高级中式烹调技师、顺德厨师协会会长     罗福南

评委:中国烹饪大师、广州烹饪协会常务副会长、广东餐协中青年名厨委执行副主席     卢锦泉

评委:中国烹饪大师、高级中式烹调技师   梁灿然

评委:中国烹饪大师、高级中式面点技师   黄认稳




{荣誉榜}

第二届中国烹饪大师创意赛金牌团队和个人金奖名单!
(排名不分?#32676;螅?/p>


顺德御膳集团:连庚明;冯显国,?#20013;?#21457;,宋海烈。

东莞横沥牛庄:罗坚波;陈勇,池石坚,岑柱喜。

佛山?#24515;?#28023;旺阁渔村饮食服务有限公司?#20309;?#33635;开;林?#24179;ǎ?#37045;家威,岑毅强。

清远?#26143;?#22478;区嘉兴渔村酒家:陈志雄;谭建勇,郭清,蒋会江。

深圳比特咖啡精英厨师团队:周伟武;梁松青,施华鸿,卢汉权。

广州市希尔顿逸林酒店:罗创忠;刘林波,谢锐杰,张伟星。

广东省东南亚菜系团队:黎碧雄;卢杰?#31119;?#26446;启明,宋剑辉。

韶关市餐旅烹饪协会:林坤全;叶常云,徐乐铁,卢义龙。

广州厨大班饮食有限公司:黎信威;张达棉,汤海明,李?#22478;凇?/p>

广州华威达酒店(大厨作坊):王桂荣;郑柏中,王?#23433;牛?#36182;海祥。






特别鸣谢:


广州?#26032;?#28216;商务职业学校

广东省各地市餐饮协会(商会)

唯一指定?#26179;?#40614;芯粉供应商:东明县益康源食品有限公司

唯一指定酱香?#20174;?#20379;应商:山东鲁花生物科技有限公司

唯一指定餐具供应商:广东金强艺陶瓷实业有限公司

唯一指定餐桌布草供应商:广州泰唐酒店用品有限公司

唯一指定智能蒸柜/唯一指定西餐炉供应:深圳瑞克酒店设备有限公司

唯一指定万能蒸烤箱供应商:佳斯特JUSTA

唯一指定厨具供应商:广州?#34892;?#26032;厨具制造有限公司

厨师服饰供应商:广州靓厨服饰有限公司

唯一指定洗碗机:昭和(厦门)自动化洗净设备有限公司



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